Tìm kiếm: bánh đa

Ngày 31/5, Hội Nông dân xã Đức Lý (Lý Nhân) ra mắt “Tổ hợp tác sản xuất bánh đa nem” ở thôn Tế Cát.

Chiều 21/4, UBND xã Gia Thắng (Gia Viễn) tổ chức lễ ra mắt HTX bánh đa Điềm Giang. Tới dự có lãnh đạo Liên minh HTX tỉnh; lãnh đạo huyện Gia Viễn cùng đông đảo bà con nhân dân và các thành viên HTX.

Nằm trên dải đất ven sông Hoàng Long, thôn Đào Lâm (xã Gia Thắng, huyện Gia Viễn) nổi tiếng với nghề làm bánh đa vừng. Trải qua bao thăng trầm, đến nay, những người còn gắn bó với nghề này không nhiều và cơ bản họ đã chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất bằng máy. Tuy nhiên, nguyên liệu thì vẫn là những sản vật quê hương cộng với bí quyết chế biến truyền đời để tạo ra những chiếc bánh đa đậm vị truyền thống thơm ngậy, giòn giụm.

Ứng dụng khoa học kỹ thuật (KHKT) vào nghề sản xuất bánh đa truyền thống ở thị trấn Kiện Khê (huyện Thanh Liêm) đang từng bước nâng cao tính cạnh tranh cho sản phẩm, mang lại giá trị kinh tế cao, giúp các hộ dân thêm gắn bó với nghề truyền thống của địa phương.

Với mong muốn lưu giữ và phát triển nghề làm bánh đa truyền thống của gia đình, những năm gần đây ông Trần Văn Lập, xóm 3, thôn Đào Lâm, xã Gia Thắng (Gia Viễn) đã mạnh dạn đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại nhằm mở rộng sản xuất, phát triển thương hiệu bánh đa làng Điềm Giang.

Nhắc tới xã Khánh Thiện (huyện Yên Khánh), nhiều người nghĩ ngay tới làng nghề ẩm thực truyền thống hơn 100 năm tuổi với nhiều loại bánh thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng quê này như bánh mật, bánh nếp, bánh đa…

Về thôn Phong An, xã Khánh Thiện (Yên Khánh) hỏi nhà ông Nguyễn Văn Goòng làm bánh đa không ai là không biết, năm nay đã ngoài 70 tuổi nhưng ông đã gắn bó với nghề làm bánh đa vừng truyền thống hơn 40 năm.

Dọc mùng muối chua có thể sơ chế làm thành nộm, nấu canh cá hoặc ăn kèm bánh đa và thịt luộc. Món ăn tuy bình dị nhưng là đặc sản "hao cơm" nổi tiếng xứ Nghệ.

Hợp Lý, Lý Nhân lâu nay nổi tiếng đất Bắc bởi là vùng đất cung cấp lá dong cùng nhiều thứ đặc sản khác, như: đậu phụ, bánh đa canh, bánh đa quạt… Rượu Hợp Lý cũng là thứ đồ uống có tiếng trong vùng bao năm. Nghề nấu rượu đã trở thành nghề truyền thống ở vùng đất này, là sinh kế cho nhiều gia đình.

Yên Khánh hiện có 7 làng nghề được công nhận là làng nghề truyền thống với 100 doanh nghiệp, HTX, cơ sở sản xuất, kinh doanh đăng ký hoạt động sản xuất các sản phẩm chủ yếu là cói, bèo bồng, các sản phẩm bún, miến, bánh đa, giò chả, bánh các loại.

Làng nghề bún, bánh Yên Ninh (Yên Khánh) nằm trọn trong lòng thị trấn và đây là làng nghề truyền thống có từ lâu đời, chuyên sản xuất bún, miến dong, bánh đa nức tiếng trong và ngoài tỉnh.

Sáng 6/5, Đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP tỉnh tiến hành kiểm tra về ATTP tại huyện Yên Khánh. Đoàn đã kiểm tra đột xuất tại 2 cơ sở sản xuất (1 cơ sở sản xuất miến và 1 cơ sở sản xuất bánh đa).

"Bánh đa nóng giòn, nhiều vừng thơm ngon đây…" nghe tiếng rao quen thuộc của ông Quý - người có thâm niên trên 50 năm bán bánh đa vừng, bà Đào ở thị trấn Me (Gia Viễn) vội vàng chạy ra mua. Bà bảo từ nhiều năm nay, bà và nhiều người dân ở khu phố này đều "nghiện" ăn bánh đa vừng do ông Quý làm. Phần vì bánh rất ngon và cũng vì cảm cái nghị lực của người đàn ông đặc biệt này.

Làng nghề làm bún, bánh thị trấn Yên Ninh (Yên Khánh) là làng nghề truyền thống có từ lâu đời, chuyên sản xuất những sản phẩm bún, bánh đa có tiếng.